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火锅的技术

更新时间：2020/4/6 11:05:08信息编号：2669056
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
广安　广安区
详细地址：
成都市 郫都区 犀浦镇 犀池三街99号
联 系 人：
蒋老师
电　　话：
18030580482
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详细介绍

火锅培训，毛肚火锅培训内容：来源www.bdsh5.com

较好部分：原材料的识别和底料炒制

 

1、火锅原材料的识别及鉴定；

 

2、火锅香料的特点及作用；

 

3、火锅原辅材料的加工及运用；

 

4、各种火锅底料的炒制方法；

 

5、各种火锅底料的核心配方；

 

6、火锅底料的变通及常见问题的处理；

 

7、火锅糍粑辣椒的制作方法；

 b~d~s~h~5~c~o~m

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；

 

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；

 

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作；

 

11、常见火锅小吃的制作技术；

 

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

较好部分：原材料的识别和底料炒制

 

1、火锅原材料的识别及鉴定；

 

2、火锅香料的特点及作用；

 

3、火锅原辅材料的加工及运用；bdsh5.com

 

4、各种火锅底料的炒制方法；

 

5、各种火锅底料的核心配方；

 

6、火锅底料的变通及常见问题的处理；

 

7、火锅糍粑辣椒的制作方法；

 

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；

 

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；

 

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作；

 

11、常见火锅小吃的制作技术；

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12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

 


第二部分：毛肚火锅的制作工艺及流程

 

1、传统火锅的制作流程及配方；

 

2、无渣火锅的制作详细过程；

 

3、高级清汤火锅制作流程；

 

4、一般清汤火锅的制作方法。

 

第三部分：毛肚火锅的调味技巧

 

1、传统香辛料的配制；

 原文www.bdsh5.com

2、原料的选配；

 

3、调味方法与方式；

 

4、怎么正确运用烹调方法；

 

5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系；

 

6、老油的保管及洗油的方法；

 

7、炒底料的技术流程；

 

8、火锅菜品种类；

 

9、打锅调味技术；

 

10、火锅味碟的调制及妙用。b+d+s+h+5+c+o+m


温馨提示：“火锅的技术”由用户自行发布，信息内容的真实性、准确性和合法性由发布人负责。虽然部分网友认证了账号，但是并不代表没有风险。本地生活网不提供任何保证不参与交易，亦不承担任何法律责任。
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